Depuis plus de 40 ans, les mains expertes de nos Maîtres Saleurs prennent soin avec passion de notre caviar de premier choix, utilisant des méthodes de production à l’avant garde et des techniques d’élaboration manuelles permettant de maintenir intactes les caractéristiques organoleptiques, l’authenticité et la fraîcheur du meilleur « Calvisius Caviar». Une attention extraordinaire, grâce à laquelle le caviar Calvisius fait désormais partie des exquisités les plus raffinées de la gastronomie mondiale, pour satisfaire les palais les plus exigeants pour chaque occasion spéciale.
Calvisius Siberian Royal
Description
Le caviar Siberian Royal provient de l’esturgeon sibérien, une espèce de modeste dimension qui atteint un poids de 8 à 40 kg. Originaire des bassins fluviaux de la Sibérie (du fleuve Ob au fleuve Kolyma) e du bassin du Lac Baïkal. Pour obtenir le caviar de cette qualité, on retient les plus beaux œufs et les plus grands (supérieurs à 2,7 mm).
Extrêmement versatile en cuisine, au goût plutôt marqué, il accompagne bien les plats à base de féculents légers, la crème légèrement acide, le pain mou ou encore les blinis selon la tradition russe, mais il peut également être dégusté pur pour en apprécier pleinement ses caractéristiques.
La boîte de 30 g 70,00 €
Poids | ND |
---|---|
Durabilité du produit | 90 Jours |
Accord conseillé | vins pétillants bruts, des vins blancs avec une bonne minéralité, la vodka. |
Notes aromatiques | huître, algues Nori, spiruline |
Diamètre | Ø: moyen grand supérieurs à 2,7 mm |
Couleur | assez souple, légèrement humide, transparente |
Texture | plein et affirmé, légèrement iodé, persistant |
Caractère | l’équilibre et l’élégance dans le caviar |
Caviar
CALVISIUS
