Ingrédients pour 4 des personnes:
- 50 g de Caviar Ars Italica Calvisius Oscietra Royal
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de céleri rave
- 1 dl de crème fraiche
- 10 g de beurre
- Poivre blanc, sel
Préparation, 20 minutes :
Épluchez les pommes de terre et le céleri rave, lavez-les, coupez-les en dès, mettez-les dans une casserole et faites cuire pendant environ 10 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez le tout avec soin et écrasez les en purée avec un écrase purée.
Assaisonnez la purée ainsi obtenue avec la crème réchauffée, le beurre, une mouture de poivre et une dose de sel. Répartissez la purée sur des petites cuillères de céramique, complétez généreusement avec le Caviar et servez.
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
Ars Italica Oscietra Imperial
