Depuis plus de 40 ans, les mains expertes de nos Maîtres Saleurs prennent soin avec passion de notre caviar de premier choix, utilisant des méthodes de production à l’avant garde et des techniques d’élaboration manuelles permettant de maintenir intactes les caractéristiques organoleptiques, l’authenticité et la fraîcheur du meilleur « Calvisius Caviar». Une attention extraordinaire, grâce à laquelle le caviar Calvisius fait désormais partie des exquisités les plus raffinées de la gastronomie mondiale, pour satisfaire les palais les plus exigeants pour chaque occasion spéciale.
ÉCELECTIQUE ET GOUT PRONONCÉ (Acipenser baerii)
Calvisius Siberian Classic
Description
Le Caviar Siberian Classic est issu de l’esturgeon sibérien. De taille modeste et d’un poids compris entre 8 et 40 kg, il est originaire des bassins fluviaux de Sibérie, du fleuve Ob au fleuve Kolyma, et du lac Baïkal.
Son caviar extrêmement éclectique au goût plutôt prononcé a une dimension qui varie selon l’âge (entre 2,2 et 2.7 millimètres) dont la couleur oscille du gris à l’ambre. Il se marie volontiers avec les pâtes, les pommes de terre et autres féculents légers. Nature, il se déguste avec des toasts ou des blinis accompagnés de crème aigre.
6 à 8 ans sont nécessaires pour obtenir ce caviar.
La boîte de 30 g 60,00 €
| Poids | ND |
|---|---|
| Durabilité du produit | 90 jours. |
| Accord conseillé | Un vin effervescent brut, un vin blanc tranquille minéral, une vodka. |
| Diamètre | Ø: moyen à grand, de 2,5 mm à 3,0 mm |
| Couleur | variable, du gris foncé au brun clair |
| Texture | moelleuse, légèrement humide, translucide |
| Caractère | franc, affirmé, légèrement iodé |
| Notes aromatiques | arachide, huître, algue nori, spiruline |
Caviar
CALVISIUS
