Depuis plus de 40 ans, les mains expertes de nos Maîtres Saleurs prennent soin avec passion de notre caviar de premier choix, utilisant des méthodes de production à l’avant garde et des techniques d’élaboration manuelles permettant de maintenir intactes les caractéristiques organoleptiques, l’authenticité et la fraîcheur du meilleur « Calvisius Caviar». Une attention extraordinaire, grâce à laquelle le caviar Calvisius fait désormais partie des exquisités les plus raffinées de la gastronomie mondiale, pour satisfaire les palais les plus exigeants pour chaque occasion spéciale.
Fruité avec notes de noisette (Acipenser transmontanus)
Calvisius Tradition Royal
Description
Le Caviar Tradition Royal provient de l’esturgeon blanc, une espèce originaire de l’Océan Pacifique et que l’on trouve de l’Alaska à la Basse Californie. Ce dernier est parmi les esturgeons qui vivent le plus longtemps, pouvant atteindre 100 ans d’âge, un poids de 800 kg et une longueur de 6 mètres.
Il est particulièrement apprécié, en plus de sa chair maigre à fort contenu protéinique, pour sa copieuse production d’œufs de grande dimension, de 2,8 à 3,2 millimètres, caractérisés par une coloration qui varie du gris foncé au noir.
Son caviar est parfaitement équilibré et rond au goût, rappelant la mer seulement dans ses composantes les plus délicates.
Il satisfait les palais les plus exigeants de tous les âges partout dans le monde grâce à ses notes gourmandes, typiques de la pâtisserie.
Un caviar à déguster pur et en introduction d’une dégustation de différentes sortes de caviars.
Il faut 14-15 ans pour produire ce caviar.
La boîte de 30 g 80,00 €
| Poids | ND |
|---|---|
| Durabilité du produit | 90 jours |
| Diamètre | Ø: grande, 3.0 mm / 3.2 mm |
| Couleur | gris foncé, ébène, tonalités ambrées |
| Texture | compacte et brillante, parsemée de grains de grande dimension |
| Caractère | l’équilibre et l’élégance dans le caviar |
| Notes aromatiques | clairement fruité avec des notes de noisette et de beurre qui rappellent la mer, seulement dans ses aspects les plus délicats. |
| Accord conseillé | vin pétillant brut ou satin. |
Caviar
CALVISIUS
Caviar
CALVISIUS
Depuis plus de 40 ans, les mains expertes de nos Maîtres Saleurs prennent soin avec passion de notre caviar de premier choix, utilisant des méthodes de production à l’avant garde et des techniques d’élaboration manuelles permettant de maintenir intactes les caractéristiques organoleptiques, l’authenticité et la fraîcheur du meilleur « Calvisius Caviar». Une attention extraordinaire, grâce à laquelle le caviar Calvisius fait désormais partie des exquisités les plus raffinées de la gastronomie mondiale, pour satisfaire les palais les plus exigeants pour chaque occasion spéciale.
